Suman 6 muertos y 25 hospitalizados tras brote de una bacteria mortal en pasta retirada del mercado

Un brote de Listeria monocytogenes vinculado a comidas de pasta preparadas y que fueron retiradas del mercado han provocado, hasta el momento, la muerte de seis personas y la hospitalización de 25 más en Estados Unidosde acuerdo con información proporcionada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedadespor sus siglas en inglés).

Se reportó un total de 27 personas infectadas con la cepa de la bacteria potencialmente mortal ligada al brote registrado en 18 estados de EEUU. Los fallecimientos se informaron entre el 1 de agosto de 2024 y el 16 de octubre de 2025, mismos que fueron registrados en Hawái, Illinois, Michigan, Oregón, Texas y Utah.

Los CDC señalan registraron un caso de enfermedad y que es probable que el número de personas enfermas en este brote “sea mayor que el reportado”. Las autoridades advirtieron que el mismo podría no estar limitado a los estados con casos conocidos.

¿En qué pastas se encontró la bacteria mortal?

“Funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a personas sobre los alimentos que consumieron durante el mes previo a enfermarse. De las 13 personas entrevistadas, 7 (54%) reportaron haber consumido comidas preparadas, y 4 (57%) específicamente fettuccine Alfredo con pollo“redactó el CDC en un informe actualizado el 30 de octubre.

Datos epidemiológicos y de rastreo ayudaránon a descubrir que ciertos lotes de comidas de fetuccini alfredo con pollo producidos por la marca frescorealm estaban contaminadas con L. monocytogenes. Meses después, la empresa llevó a cabo un análisis de los ingredientes utilizados en los alimentos fabricados por Los buenos alimentos de Nateque comercializa alimentos listos para consumir. Esto condujo al retiro de más de 110.000 kilogramos de pasta.

La infección por esta bacteria es potencialmente peligrosa para ciertas personas, incluyendo:

• mujeres embarazadas
• Recién nacidos
• Adultos de 65 años o más
• Personas con sistemas inmunitarios debilitados
• Si bien otras personas pueden contagiarse, rara vez enferman de gravedad, de acuerdo con los CDC.

El tratamiento varía dependiendo de cada persona y la gravedad de la infección, sin embargo, suelen recetarse la administración de fluidos y antibióticos para combatir afecciones como la deshidratación.

Los síntomas más comunes son:

• fibra
• dolores musculares
• fatiga
• dolor de cabeza
• Rigidez de nuca
• Confusión
• Pérdida de equilibrio
• convulsiones

En casos más graves, la enfermedad puede provocar:

• Abortos espontáneos
• Nacimiento de un niño muerto
• parto prematuro
• Potencial de infección mortal del recién nacido

¿Cómo prevenir el contagio con L. monocytogenes?

Autoridades sanitarias estadounidenses subrayan que este microorganismo es resistente y puede transmitirse a través de la comida, por lo que es necesario que las personas más vulnerables al contagio entiendan los riesgos y conozcan los alimentos más seguros para consumir y proteger así su salud.

Los CDC publicaron una tabla con los alimentos a evitar, como carnes frías sin calentarfiambres, salchichas y embutidos fermentados o secosensaladas preparadas de charcuteríapaté o cremas de carne refrigeradaspescado ahumado refrigerado; así como las alternativas más seguras para consumo, que incluyen carnes frías, fiambres, salchichas y embutidos fermentados o secos recalentados a 74 °C o hasta que estén bien calientes, patés o cremas de carne para untar en envases herméticos que no necesitan refrigeración antes de abrirlos y pescado ahumado cocinado en guiso u otros platos cocinadosentre otras más.

Algunos alimentos, como el queso fresco y blandoson el perfecto ambiente para que la bacteria se multiplique, gracias a que no se someten a un proceso de maduración prolongado y su alto contenido de humedad y baja acidez favorecen el crecimiento de L. monocytogenes.